Ravioli à la Ricotta et Magret de Canard Fumé

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Pour mon nouvel essai de ravioli, j’ai choisi une farce à base de ricotta, de magret de canard fumé et d’échalote. Le gout est délicieux. Je choisi à chaque fois de les servir nature avec un filet d’huile d’olive, de parmesan et de piment d’espelette. C’est comme ça que la farce est mise en valeur. [...] Article original publié sur chefNini : Ravioli à la ricotta et magret de canard fumé | © chefNini.com - 2010