Ravioles Antillaises de Haddock au Melon

Original et super bon, dans la marinade le haddock a perdu son goût salé et est devenu moelleux, une belle association poisson melon.
Pour 4 personnes:
200 g de haddock
1 melon, 1 citron vert
30 cl de lait de coco
15 g de noix de coco râpée
2 cas d'huile d'olive
sel et poivre
Découpez le haddock en petits dès et mettez dans un plat creux, versez le lait de coco et laissez mariner 4 h, j'ai mis la veille ( toute la nuit )
Prélevez et râpez le zeste de citron, puis pressez sa chair en jus, faites légèrement griller la noix ce coco râpée sans adjonction de matière grasse
Égouttez le haddock et réservez la marinade, parsemez le poisson de noix de coco râpée grillée et du zeste de citron, arrosez d'un peu d'huile d'olive.
Tranchez le melon en rondelles et formez des disques de 8 cm de [...]

Fiche recette