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Ragoût irlandais
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Type de plat :
Plat principal

Informations pratiques

  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    1 h 15
  • Prêt en
    1 h 35
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Assez bon marché
  • Noter :
             
 
A l'origine, le ragoût irlandais était préparé à base de mouton, sans pommes de terre ni carottes. Les légumes en font un repas à plat unique des plus réussis. Du thym citron donnera un parfum différent.
 

Fiche recette

Difficulté :
recette facile
Recette pour :
famille nombreuse
Catégorie :
Recettes de viande
Mots clés :
Irlandais, citron, légumes, mouton, plat, thym

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 8 côtelettes d'agneau
  • 4 tranches de bacon épaisses
  • 3 carottes émincées
  • 3 oignons moyens émincés
  • poivre noir concassé
  • branches de thym frais
  • persil haché pour le service
  • 1 kg de pomme de terre émincées
  • 30 g de graisse de rôti ou de beurre
  • 500 ml de bouillon de bœuf ou de légumes

  • Préparation de la recette

  • 1
    Parez les côtelettes, en enlevant tout excès de graisse, puis découpez le bacon en courtes lanières.
  • 2
    Dans une casserole, mettez la graisse ou le beurre à chauffer et faites dorer les côtelettes des deux côtés avant de les réserver. Ajoutez le bacon et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il croustille. Sortez-le de la casserole et laissez égoutter.
  • 3
    Disposez la moitié des pommes de terre, des carottes et des oignons au fond d’un faitout. Poivrez et ajoutez la moitié du bacon. Etalez les côtelettes sur ces légumes et recouvrez-les ensuite du reste de pommes de terre, de carottes, d’oignon et de bacon.
  • 4
    Ajoutez le bouillon et le thym. Couvrez, portez à ébullition, puis baissez le feu et faites mijoter jusqu’à ce que l’agneau soit bien tendre (une petite heure). Servez saupoudré de persil haché.
  • C'est prêt !