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Pas de note Ragoût de veau aux champignons

Ragoût de veau aux champignons
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Type de plat :
Plat principal

Informations pratiques

  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    2 h
  • Prêt en
    2 h 20
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Moins bon marché
  • Noter :
             
 
Cette recette peut se préparer un jour à l’avance et s’accompagne de pâtes et d’une julienne de légumes.On peut remplacer la moutarde de Dijon par de la moutarde à l’ancienne.
 

Fiche recette

Difficulté :
recette facile
Recette pour :
famille nombreuse
Préparation :
se prépare en avance
Catégorie :
Recettes de viande
Mots clés :
veau, julienne, légumes, moutarde, pâtes

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de dijon
  • 1 cuillère à soupe de thym frais ciselé
  • ¼ de tasse de farine
  • 750 g d'escalopes de veau
  • 400 g de champignons de Paris coupés en deux
  • 30 g de beurre
  • 250 ml de crème fleurette
  • 130 ml de vin blanc
  • 250 ml de bouillon de poule

  • Préparation de la recette

  • 1
    Parez et émincez la viande en lanières.
  • 2
    Mélangez la viande et la farine dans un sac en plastique, puis secouez-la pour ôter l’excédent. Faites chauffer le beurre et l’ail dans une casserole. Ajoutez la viande et faites-la dorer par petites quantités à feu moyen. Egouttez sur du papier absorbant.
  • 3
    Remettez la viande avec la moutarde, la crème, le vin, le thym et le bouillon. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter, couvert, une heure trente en remuant de temps en temps
  • 4
    Ajoutez les champignons puis laissez mijoter encore 15 min, jusqu’à ce que la viande soit cuite.
  • C'est prêt !