Ragoût D'Escargots et Champignons de Paris au Jus de Persil

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Voici ma deuxième péparation avec ces "Escargots Frais" reçus de leur ferme. Pour cette recette, je me suis inspirée de celle de Bernard Loiseau du livre "Cuisine de Chefs" C'est une vraie entrée de fête et c'est un régal pour les papilles ! Ingrédients pour 4 assiettes 48[...]