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Recette de cuisine : *** Ragoût à la lyonnaise

Ragoût à la lyonnaise
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Type de plat :
Plat principal

Informations pratiques

  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    30 min
  • Prêt en
    50 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Assez bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Difficulté :
recette facile
Recette pour :
famille nombreuse
Préparation :
se prépare en avance
Catégorie :
Recettes de viande
Mots clés :
lyonnaise

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 1 cuillère à soupe de beurre ou de margarine
  • 1 petit oignon
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 1 petite boîte de maïs
  • 1 petite boîte de champignons de Paris
  • 1 cuillère à soupe de sauce tomate
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 1 verre de vin rouge
  • ¼ litre de bouillon de viande
  • 1 cuillère à café de marjolaine
  • 1 pointe de poivre de cayenne
  • 1 pincée de sucre
  • ½ cuillère à café de cari
  • ½ cuillère à café de paprika en poudre
  • quelques brins de ciboulette
  • sel
  • Poivre frais moulu
  • 300 g de saucisson de Lyon
  • 100 g de crème fraîche

  • Préparation de la recette

  • 1
    Couper le saucisson en rondelles fines. Faire revenir dans le beurre ou la margarine.
  • 2
    Ajouter l’oignon coupé en rondelles ainsi que le poivron coupé en lanières. Faire cuire brièvement.
  • 3
    Ajouter le maïs et les champignons bien égouttés.
  • 4
    Verser la sauce tomate ; saupoudrer de farine. Délayer avec le vin rouge et couvrir avec le bouillon de viande.
  • 5
    Assaisonner de marjolaine, de poivre de Cayenne, saler, poivrer, ajouter le sucre, le cari et le paprika. Couvrir et laisser mijoter 5 à 10 minutes à feu moyen.
  • 6
    Ôter du feu. Incorporer la crème. Vérifier l’assaisonnement.
  • 7
    Saupoudrer de ciboulette et servir.
  • C'est prêt !