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Recette de cuisine : *** Quiche aux endives

Quiche aux endives
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Type de plat :
Plat principal

Informations pratiques

  • Préparation
    25 min
  • Cuisson
    30 min
  • Prêt en
    55 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Catégorie :
Recettes de legumes
Mots clés :
quiche

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 6 endives du Nord
  • 3 œufs
  • beurre
  • sel, poivre, noix de muscade
  • ½ verre d'eau
  • 1 pincée de sel
  • 100 g de fromage râpé
  • 200 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 100 ml de crème fraîche

  • Préparation de la recette

  • 1
    Préparation de la pâte : Dans une terrine, disposez la farine et faites un puits au milieu. Mettez-y le sel et le beurre en morceaux. Mélangez en travaillant légèrement du bout des doigts la farine et le beurre de façon à obtenir une grosse semoule. Ajoutez la moitié de l'eau, puis incorporez le reste peu à peu jusqu'à ce que la farine soit absorbée. Mélangez sans trop travailler la pâte. Dès qu'elle ne colle plus aux doigts, faites une boule et mettez-la dans un récipient couvert d'un linge. Laissez reposer.
  • 2
    Coupez les endives en rondelles et faites-les revenir dans 2 cuillères à soupe de beurre en tournant pendant environ 10 min. Lorsqu'elles prennent une couleur translucide, mettez-les dans le moule à tarte, sur la pâte.
  • 3
    Dans un bol, mélangez 3 œufs, 10 cl de crème fraîche, un peu de noix de muscade râpée, sel, poivre.
  • 4
    Versez cette préparation dans le moule sur les endives préalablement disposées. Parsemez de gruyère râpé.
  • 5
    Faites cuire à four chaud (220°C environ ou th 7/8) pendant 30 min environ.
  • 6
    Servez tiède avec une salade verte.
  • C'est prêt !