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Recette de cuisine : **** Quiche aux champignons

Quiche aux champignons
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Type de plat :
Plat principal

Informations pratiques

  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    25 min
  • Prêt en
    35 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             
 
En saison, utiliser des champignons frais (cèpes, girolles, morilles, chanterelles…).
 

Fiche recette

Sélection MenuGourmet !
Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Recette pour :
famille nombreuse
Catégorie :
Recettes de legumes
Mots clés :
quiche, saison

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 4 fonds de pâte brisée
  • 1 échalote
  • 2 œufs
  • muscade
  • sel et poivre noir du moulin
  • 180 g de champignons
  • 20 g de beurre
  • 50 ml de lait
  • 50 ml de crème

  • Préparation de la recette

  • 1
    Éplucher, laver et hacher finement les champignons. En réserver quelques têtes.
  • 2
    Mettre les champignons hachés dans une casserole avec le beurre et l’échalote hachée. Cuire à feu très doux (suer) 10 minutes.
  • 3
    Laisser refroidir.
  • 4
    Préparer l’appareil : mélanger les œufs, le lait et la crème. Saler et ajouter la muscade.
  • 5
    Garnir les fonds de pâte brisée du hachis de champignons.
  • 6
    Verser le mélange lait-crème-œufs dans les tartelettes. Disposer des lamelles et les têtes de champignons.
  • 7
    Passer au four 10 minutes. Servir aussitôt.
  • C'est prêt !