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Préparation de la recette
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1
Préparer la pâte à tarte: mélanger la farine, le sel et la crème de soja au robot ou à la main. Rassembler la pâte en boule. Au besoin, ajouter un peu d'eau ou de farine. Laisser reposer au réfrigérateur.
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2
Éplucher la butternut, couper la chair en gros cubes. Cuire dans une casserole avec un peu d'eau et une pincée de sel. Couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que la chair soit tendre (environ 20 min). Laisser l'eau s'évaporer en fin de cuisson si nécessaire. Mixer pour obtenir une purée homogène. Laisser tiédir.
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3
Préchauffer le four th. 6 (180°C). Pendant la cuisson de la courge, éplucher et râper la pomme de terre, émincer les oignons. Dans une casserole, faire fondre les oignons, ajouter la pomme de terre et laisser cuire encore quelques minutes. Saler et poivrer en fin de cuisson.
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4
Battre les œufs en omelette. Mélanger les fromages Carré Frais à la purée de butternut, ajouter les œufs et mélanger le tout. Saler et poivrer.
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5
Étaler la pâte sur un plan fariné. En garnir un plat à tarte à fond amovible. Répartir sur la pâte la préparation aux oignons puis verser la purée de butternut.
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6
Mettre au four pendant 45 min environ, jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Servir aussitôt.
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C'est prêt !
Quiche au butternut
Préparation 15 min
