Quiche à l'oignon et aux lardons

Type de plat :

Entree ou Plat principal

Informations pratiques

Préparation

20 min
Cuisson

45 min
Difficulté

Repos

30 min
Prêt en

1 h 35
Budget

Recette
Commentaires (3)

Fiche recette

Sélection MenuGourmet !

Budget :

bon marché

Difficulté :

recette facile

Recette pour :

famille nombreuse

Catégorie :

Gateaux Glaces et Sucreries

Mots clés :

oignon, quiche

Ingrédients de la recette

1 pincée de sel
2 œufs
2 cuillères à soupe de crème fraîche
sel, poivre
noix de muscade.
300 g de farine
80 g de saindoux

80 g de beurre
150 g de lard de poitrine
1 kg d'oignons
60 g de beurre
60 g de farine
500 ml de lait

Préparation de la recette
1

Faire une fontaine dans la farine. Y mettre le beurre coupé en petits morceaux, le saindoux, le sel et 1 œuf. Mélanger rapidement pour obtenir une pâte fine et la rouler en boule. Laisser reposer 30 minutes.
2

Eplucher les oignons et les couper en lamelles. Les faire blondir dans le saindoux. Préchauffer le four à 220°C.
3

Faire fondre le beurre, ajouter la farine et laisser cuire à feux doux 2 à 3 minutes. Ajouter le lait, le sel, le poivre et râper un peu de noix de muscade. Laisser épaissir en remuant pendant une dizaine de minutes. Retirer du feu et laisser tiédir. Délayer le jaune d’œuf et la crème et les incorporer à la préparation. Ajouter les oignons.
4

Etaler la pâte sur 2 à 3 mm d'épaisseur et en garnir un moule à tarte beurré. Disposer dans le fond une couche de petits lardons et verser la sauce dessus. Garnir avec le reste des lardons.
5

Faire cuire 25 minutes à four chaud.
C'est prêt !

Juliette

24 novembre 2009
Alerter le modérateur

cette recette est super très facile et sourtout délicieuse bon appetit! a tous

Jeanne

20 novembre 2009
Alerter le modérateur

Excellente recette Françoise, merci. Moi je préfère de la mache à la frisée, mais c'est vraiment juste une question de gout ! Tiens ! je partage un truc : pour éviter que la mâche s'abîme au réfrigérateur, je la mets dans une boîte en plastique fermée avec un double carré de papier absorbant dans le fond Résultat garanti :-))

Françoise

20 novembre 2009
Alerter le modérateur

Cette recette est super. Très facile et sourtout délicieuse. Moi je la sert avec une frisée avec du vinaigre de framboise. ça se réchauffe très bien, mais c'est tellement bon qd ça croustille et que ça sort du four ! Bon appetit à tous !