x

Recette de cuisine : ** Purée d'ail

Purée d'ail
  •  
  •  
  •  
  •  
Type de plat :
Accompagnement

Informations pratiques

  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    15 min
  • Prêt en
    35 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             
 
Cette purée d'ail pourra servir de garniture à de l'agneau grillé ou rôti.
 

Fiche recette

Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Catégorie :
Oeufs Fromages et Laitages
Mots clés :
ail, agneau, grillé

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 18 gousses d'ail
  • 35 g de beurre
  • 15 g de farine
  • 250 ml de lait

  • Préparation de la recette

  • 1
    Préparer la sauce Béchamel : faire fondre 15 g de beurre dans une casserole sans le laisser colorer, verser la farine tamisée petit à petit et remuer sans cesse, cuire 5 min jusqu'à absoprtion complète de la farine. Mouiller avec le lait bien chaud. Fouetter sans arrêt pour éviter les grumeaux.
  • 2
    Saler, poivrer, râper un peu de noix de muscade.
  • 3
    Passer au chinois et garder au chaud.
  • 4
    Éplucher les gousses d’ail et les blanchir : les plonger 1 min dans l'eau bouillante, les égoutter et recommencer.
  • 5
    Faire fondre les 20 g beurre restants dans une casserole, y faire cuire les gousses d’ail 10 min, à feu très doux.
  • 6
    Égoutter les gousses, les passer au mixer. Mélanger à la béchamel.
  • 7
    Servir immédiatement.
  • C'est prêt !



 

Recettes similaires

Voir toutes les recettes similaires