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Recette de cuisine : *** Pudding estival

Pudding estival
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Type de plat :
Dessert

Informations pratiques

  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    5 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Repos
    12 h
  • Prêt en
    12 h 20
  • Budget
    Assez bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Difficulté :
recette facile
Recette pour :
famille nombreuse
Préparation :
se prépare en avance
Catégorie :
Gateaux Glaces et Sucreries
Mots clés :
pudding

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 6 à 8 tranches de pain de mie, sans la croûte
  • 150 g de cassis
  • 150 g de groseilles
  • 150 g de framboises
  • 200 g de fraises, équeutées et coupées en quatre ou en deux
  • 150 g de mûres
  • 130 g de sucre en poudre

  • Préparation de la recette

  • 1
    Verser tous les fruits sauf les fraises dans une grande casserole avec 125 ml d’eau et faire mijoter à feu doux 5 minutes. Ajouter les fraises et retirer du feu. Sucrer selon le goût (la quantité de sucre variera selon le degré de maturité des fruits). Laisser refroidir.
  • 2
    Garnir un moule d’1 litre ou six ramequins de 170 ml avec le pain. Si l’on utilise un grand moule, couper un grand rond dans une tranche de pain pour le fond et le reste en larges bandes. Pour les ramequins, utiliser une tranche de pain pour chaque, en découpant un rond pour le fond et de bandes pour le parois. Égoutter légèrement le mélange de fruits. Imbiber une face des morceaux de pain dans le jus de fruit obtenu avant de tapisser les moules, face imbibée à l’extérieur, en veillant à ne laisser aucun interstice. Ne pas aplatir le pain car cela l’empêcherait d’absorber le jus.
  • 3
    Remplir le centre du moule avec les fruits et arroser légèrement de jus. Couvrir avec le reste de pain imbibé, coupé aux dimensions exactes, face trempée à l’intérieur. Couvrir d’un film alimentaire. Poser dessus une petite assiette aux dimensions du moule puis lester avec des boîte de conserve ou un saladier. Placer sur un récipient pour récupérer le jus qui peut déborder. Pour les ramequins, couvrir chacun de film alimentaire et lester avec une petite boîte de conserve. Réfrigérer une nuit. Démouler délicatement le pudding et servir avec ce qui reste des fruits et de la crème fraîche
  • C'est prêt !



 

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