x

Recette de cuisine : **** Pudding au pain à la française

Pudding au pain à la française
  •  
  •  
  •  
  •  
Type de plat :
Dessert

Informations pratiques

  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    1 h
  • Prêt en
    1 h 15
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Préparation :
se prépare en avance
Catégorie :
Pates Riz et Pain
Mots clés :
pain, pudding

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 1 ol de thé
  • 14 tranches de pain brioché rassis
  • 4 œufs
  • 4 poires au sirop
  • 50 g de raisins secs
  • 130 g de marmelade d'abricot
  • 130 g de sucre
  • 60 g de fruits confits
  • 300 g de cassis
  • 400 ml de lait
  • 60 ml de rhum

  • Préparation de la recette

  • 1
    Mettre les raisins à gonfler dans du thé léger. Egoutter. Passer la marmelade d'abricots au chinois. Couper le pain brioché en dés ainsi que les fruits confits
  • 2
    Dans un grand saladier, disposer les dés de pain brioché. Ajouter les œufs battus avec 100 g de sucre. Bien remuer
  • 3
    Faire tiédir le lait, l'ajouter au mélange avec les raisins secs, les fruits confits coupés en dés, le rhum, 1 pincée de sel et la marmelade d’abricot. Mélanger.
  • 4
    Préchauffer le four à 200°C.
  • 5
    Égoutter les poires au sirop et les couper en lamelles.
  • 6
    Verser la moitié de la pâte dans un moule à pudding beurré. Disposer les lamelles de poire dessus. Recouvrir du reste de la pâte. Secouer doucement le moule sur le plan de travail pour égaliser le niveau de la pâte et lui donner une structure plus homogène.
  • 7
    Mettre le pudding au bain-marie. Commencer la cuisson sur le feu, quand l'ébullition est atteinte, enfourner 1 h.
  • 8
    Préparer le coulis de cassis : laver et égrener le cassis, le réduire en purée au mixer puis passer au chinois, mélanger avec 30 g de sucre.
  • 9
    Passer le fond du moule rapidement sous l’eau froide puis renverser le pudding dans le plat de service et servir avec le coulis de cassis.
  • C'est prêt !



 

Recettes similaires

Voir toutes les recettes similaires