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Pudding au gingembre
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Type de plat :
Dessert

Informations pratiques

  • Préparation
    30 min
  • Cuisson
    2 h
  • Difficulté
    Très facile
  • Repos
    5 min
  • Prêt en
    2 h 35
  • Budget
    Assez bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Difficulté :
recette facile
Recette pour :
famille nombreuse
Catégorie :
Gateaux Glaces et Sucreries
Mots clés :
tiède, gingembre, pudding

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 2 cuil. à soupe de gingembre confit, en dés
  • 3 œufs
  • 2 cuil. à soupe de sirop de sucre de canne
  • 1 cuil. à soupe de gingembre en poudre
  • ¼ de cuil. à café de mélange d'épices
  • 190 g de beurre
  • 140 g de cassonade
  • 60 g de farine ordinaire
  • 130 g de farine avec levure incorporée

  • Préparation de la recette

  • 1
    Graisser le fond et les parois d’un moule d’1,5 litre avec du beurre fondu. Tapisser le fond d’un rond de papier sulfurisé.
  • 2
    Poser le moule vide sur un dessous-de-plat ou une soucoupe retournée dans une grande casserole et verser de l’eau froide jusqu’à mi-hauteur du moule. Retirer le moule et faire bouillir l’eau.
  • 3
    Répandre les dés de gingembre confit au fond du moule.
  • 4
    Battre le beurre et le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange aéré et onctueux. Ajouter les œufs un par un, en battant bien à chaque fois, puis ajouter le sirop de sucre de canne et le gingembre en poudre.
  • 5
    Incorporer les farines tamisées et les épices au mélange à base de beurre à l’aide d’une grande cuiller. Verser la pâte dans le moule sur le gingembre avec une cuiller.
  • 6
    Étaler une feuille de papier aluminium sur la surface de travail et recouvrir d’une feuille de papier sulfurisé. Faire un grand pli au centre. Graisser le papier avec du beurre fondu. Recouvrir le moule, le papier à l’intérieur, et attacher avec une ficelle en laissant de la longueur pour former une anse, qui servira à plonger et à retirer le pudding de la casserole.
  • 7
    Plonger délicatement le moule dans l’eau frémissante et fermer par un couvercle hermétique. Laisser cuire 1 heure 45 à 2 heures, en rajoutant éventuellement de l’eau.
  • 8
    Retirer le moule de l’eau et laisser reposer 5 minutes. Retourner sur un plat de service et accompagner de crème fouettée ou de crème anglaise tiède.
  • C'est prêt !



 

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