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Pas de note Profiteroles fantaisie

Profiteroles fantaisie
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Type de plat :
Dessert

Informations pratiques

  • Préparation
    25 min
  • Cuisson
    30 min
  • Prêt en
    55 min
  • Difficulté
    Assez facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             
 
Un champagne demi-sec ou un vin pétillant comme l'asti spumante piémontais égaieront encore plus ce dessert festif.
 

Fiche recette

Budget :
bon marché
Catégorie :
Gateaux Glaces et Sucreries
Mots clés :
champagne, dessert, vin

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 1 bon verre d'eau
  • 1 pincée de sel
  • 2 œufs
  • 1 bol de crème chantilly
  • 3 cuillères à soupe de lait
  • 1 verre de coulis de fraise
  • 1 verre de sirop de menthe
  • 25 g de sucre en poudre
  • 60 g de beurre
  • 80 g de farine fluide
  • 100 g de chocolat

  • Préparation de la recette

  • 1
    Préparez la pâte à choux en mettant dans une casserole à fond épais sur un feu assez doux, l’eau, le sel, le sucre et le beurre (40 g).
  • 2
    Au premier bouillon, ôtez du feu et versez la farine d’un coup. Remuez vivement à la spatule jusqu’à ce que la pâte forme une boule. Si elle se révèle trop molle, desséchez-la sur feu très doux.
  • 3
    Battez les œufs et incorporez-les à la pâte. Fouettez pour obtenir une consistance lisse.
  • 4
    Avec une cuiller à café, formez des petites boules que vous posez sur une plaque de pâtissier légèrement beurrée.
  • 5
    Mettez à four chaud (Th. 8 - 240 °C) jusqu’à ce que les petits choux soient légers et dorés.
  • 6
    Laissez-les refroidir. A l’aide d’une poche et d’une douille, garnissez-les de crème chantilly.
  • 7
    Servez ces profiteroles nappées d’une sauce au chocolat composée du lait, du chocolat et de 20 g beurre rapidement fondus.
  • 8
    Arrosez d’autres choux de coulis de fraise et de sirop à la menthe.
  • 9
    Présentez-les panachés et variés.
  • C'est prêt !



 

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