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Recette de cuisine : **** Profiteroles au chocolat (en forme de cygne)

Profiteroles au chocolat (en forme de cygne)
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Informations pratiques

  • Préparation
    35 min
  • Cuisson
    45 min
  • Prêt en
    1 h 20
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             
 
Les profiteroles on connaît ,mais en forme de cygnes,il fallait y penser , je trouve ça tellement élégant!
 

Fiche recette

Ingrédients de la recette

Recette pour 12 personnes
  • 120 g de farine tamisée
  • 100 g de beurre
  • 4 œufs
  • 20 cl d'eau
  • 1 jaune d'œuf
  • 12 boules de glace vanille
  • 1 bombe de chantilly
  • fruits frais pour la décoration
  • 200 g de chocolat noir à 70 % de cacao (le coulis de chocolat)
  • 4 belle c. à soupe de crème fraîche (le coulis de chocolat)

  • Préparation de la recette

  • 1
    Préparez vos ingrédients. Dans une grande casserole faites chauffer l'eau mais sans la faire bouillir pour ne pas que le volume réduise. Préchauffez le four th.5 (150 °C).
  • 2
    Une fois que l'eau est chaude, ajoutez le beurre. Mélangez bien et retirez du feu, ajoutez au mélange beurre et eau, la farine puis mélangez.
  • 3
    Mélangez jusqu'à ce que l'appareil se décolle des parois. Ajoutez alors les œufs. Mélangez de nouveau, la pâte doit être onctueuse.
  • 4
    Mettez la pâte dans une poche à douille. Sur une feuille de cuisson, faites des petits cornets de pâte (au moins 12)
  • 5
    Badigeonnez les cornets de jaune d'œuf battu puis passez délicatement le plat des dents d'une fourchette sur ceux-ci, une fois dans un sens puis dans l'autre sens. (Comme sur la photo) Enfournez les cornets pour 45 min.
  • 6
    Sur une autre feuille de cuisson, faites des petits serpents avec de la pâte (faites en au moins 12). Glissez-les au four, quelques minutes et surveillez, ils cuisent très vite. Pendant ce temps, faites fondre le chocolat au bain-marie.
  • 7
    Une fois, le chocolat fondu, ajoutez la crème et mélangez. Réservez le coulis au bain-marie.
  • 8
    Une fois les choux tièdes, coupez-les en deux dans l'épaisseur. Puis coupez une moitié dans la longueur.
  • 9
    Sur chaque assiette de service, mettez 1/2 choux entier sur lequel vous mettez de la chantilly puis 1 boule de glace vanille.
  • 10
    Enfin, faites tenir, sur chaque côté de la glace, une moitié de chou pour faire les ailes. Et plantez également devant le cou de cygne dans la chantilly.
  • 11
    Arrosez de coulis de chocolat tiède et décorez de morceaux de fruits frais. Voilà vos profiteroles en forme de cygne sont prêts !
  • C'est prêt !



 

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