Le buttermilk donne au
poulet une texture douce et moelleuse qui contraste très agréablement avec le croustillant de la panure...Ingrédients pour 4-6 personnes- 8 tranches de
pain de mie sans croûte- 1 tasse* de buttermilk (babeurre)**- 1 cuillère à
café de
sauce piquante type Tabasco-
sel &
poivre du moulin- 3/4 tasse de
parmesan finement râpé- 1 cuillère à
café de
thym sec émietté- 1,8 kg de pilons et de hauts de cuisses de
poulet-
huile végétaleAccompagnement- 1 petit
chou chinois coupé en fine julienne***- 3 carottes grossièrement râpées- 1
piment vert frais finement émincé (sans les graines)- 1/4 tasse d'
huile de maïs- 2 cuillères à
soupe de
jus de citron vert- 3 cuillères à
soupe de
coriandre fraîche hachée- 1/3 cuillère à
café de
cumin moulu-
sel &
poivre du moulin* 1 tasse [...]
Poulet Rôti au Buttermilk
Préparation -
