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Préchauffer le four à 220°C. Utiliser un petit couteau bien aiguisé pour pratiquer des entailles sur la poitrine et dans les cuisses du poulet. Attacher les pattes avec du fil de cuisine (j'ai sauté cette étape).
2
Emplir chaque entaille avec l'ail et l'estragon et assaisonner avec le sel et le poivre. Placer le beurre, le jus de citron, le vin, l'huile et l'ail supplémentaire dans une petite casserole sur feu doux et remuez jusqu'à ce que le beurre soit fondu.
3
Placer le poulet sur une grille dans un plat en métal (direct dans n'importe quel plat pour moi) et verser dessus le mélange au beurre.
4
Rôtir pendant 35-40 minutes ou jusqu'à ce que la peau soit dorée et que tout le poulet soit cuit (insérez une pique en métal dans la partie la plus épaisse, s'il s'en échappe un jus clair, le poulet est cuit). Sert 4 personnes.
Préparation 
