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Poulet mariné, riz et légumes sauce coco
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Type de plat :
Plat principal

Informations pratiques

  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    25 min
  • Prêt en
    45 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             
 
Un plat complet d'inspiration asiatique déniché dans le "Elle à table" de juillet/août... Une manière agréable de faire le plein de légumes... Bon app'!
 

Fiche recette

Ingrédients de la recette

Recette pour 4 personnes
  • pour le poulet : 4 blancs de poulet
  • le jus d'1 citron vert
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • 1 c. à café de coriandre, de cumin et de gingembre
  • 1 pointe de piment
  • 1 yaourt
  • 500 g de légumes de votre choix (carottes, mini maïs, haricots verts, courgettes, haricots mange-tout,...)
  • 25 cl de lait de coco (les légumes)
  • 1/2 c. à café de cumin et de curcuma (les légumes)
  • 1 oignon (les légumes)
  • 1 c. à soupe de noix de coco râpée (les légumes)
  • Du riz sauvage ou du riz basmati (accompagnement)

  • Préparation de la recette

  • 1
    Préparez la marinade: entaillez les blancs de poulet, puis posez-les dans un plat creux et couvrez-les de yaourt mélangé avec les épices, l'ail et le jus de citron.
  • 2
    Laissez mariner 30 min au frais.
  • 3
    Préparez les légumes. Lavez et séchez les légumes. Équeutez les haricots. Émincez les courgettes, les carottes et les mini maïs.
  • 4
    Pour cela, aidez-vous d'une mandoline si vous en avez une. Faites cuire les courgettes, le maïs et les carottes à la vapeur. Faites cuire les haricots verts et mange-tout à l'eau.
  • 5
    Portez à ébullition le lait de coco avec les épices, l'oignon haché et le piment.
  • 6
    Faites griller les blancs de poulet dans le four. Servez les émincés avec les légumes poudré de noix de coco râpée, la sauce et du riz sauvage.
  • C'est prêt !