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Poulet bouillabaisse
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Type de plat :
Plat principal

Informations pratiques

  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    40 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Repos
    2 h
  • Prêt en
    3 h
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Sélection MenuGourmet !
Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Recette pour :
famille nombreuse
Catégorie :
Recettes de viande
Mots clés :
bouillabaisse, poulet

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 1 poulet
  • 2 poireaux
  • 5 tomates
  • 4 gousses d'ail
  • 1 bouquet garni
  • 1 tranche de lard
  • sel, poivre.
  • 100 g d'oignons
  • 2 g de safran
  • 20 g de farine
  • 350 ml de vin blanc
  • 250 ml de crème
  • 100 ml d'huile d'olive

  • Préparation de la recette

  • 1
    Eplucher l’ail, les poireaux et les oignons, les hacher finement. Peler, égrainer et concasser les tomates.
  • 2
    Faire chauffer, à l’huile d’olive, les oignons, les poireaux et la chair des tomates, le sel, le poivre, l’ail, le bouquet garni et le safran. Couvrir la poêle et cuire doucement 20 minutes. Laisser refroidir et couvrir les morceaux de poulet. Laisser mariner 2 heures.
  • 3
    Egoutter et faire revenir le poulet avec le lard, saupoudrer de farine.
  • 4
    Ajouter la marinade, le vin blanc, la crème en remuant.
  • 5
    Porter à ébullition et cuire doucement pendant 20 minutes. Vérifier l’assaisonnement et la cuisson.
  • 6
    Servir dans un plat très chaud.
  • C'est prêt !