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Poulet au miel et au pamplemousse
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Type de plat :
Plat principal

Informations pratiques

  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    30 min
  • Prêt en
    45 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             
 
Cette série de recettes hautes en couleurs et en saveurs est une réalisation de Chef Cong-Bon & Compagnie, la marque d'équipe du chef Cong-Bon Huynh et de ses zélés complices : Monique Daigneault, directrice de projets et chef d'orchestre de la production ; Annie Bahl, adjointe au chef pour les tests de recettes ; Christiane Jetté, réviseure ; Nathalie Viel, directrice artistique ; Christian Séguin, concepteur-rédacteur ; Guy Arsenault, photographe (Tango Photographie) ; Luce Meunier, styliste accessoiriste et Jacques Faucher, styliste culinaire. À vous maintenant le plaisir d'en faire des petites bouffes méga sympathiques en bonne compagnie.
Pour d’autres recettes, allez sur www.lepoulet.qc.ca
 

Fiche recette

Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Catégorie :
Recettes de viande
Mots clés :
miel, pamplemousse, poulet, chef, culinaire

Ingrédients de la recette

Recette pour 4 personnes
  • 1 pamplemousse rose
  • 10 ml (2 c. à thé) de beurre
  • 10 ml (2 c. à thé) d’huile d’olive
  • 6 à 8 hauts de cuisse de poulet sans dos
  • 15 ml (1 c. à soupe) de miel
  • 2 feuilles de laurier
  • 6 gousses d’ail, en chemise, entières
  • 80 ml (1/3 tasse) de bouillon de poulet maison ou du commerce, faible en sodium
  • Sel et poivre fraîchement moulu, au goût
  • Coriandre fraîche hachée

  • Préparation de la recette

  • 1
    Sur un plan de travail, peler le pamplemousse à vif avec un couteau et prélever les suprêmes. Réserver le jus en pressant la chair du pamplemousse pour la sauce.
  • 2
    Dans une poêle, chauffer le beurre et l’huile à feu moyen-vif. Dorer les hauts de cuisse des deux côtés.
  • 3
    Ajouter le miel, les feuilles de laurier, l’ail et le bouillon de poulet.
  • 4
    Couvrir et cuire à feu doux environ trente minutes, en retournant les hauts de cuisse à l’occasion.
  • 5
    Cinq minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les suprêmes de pamplemousse et le jus. Saler et poivrer au goût.
  • 6
    Garnir de coriandre fraîche.
  • 7
    Servir avec de l’orzo (petite pâte alimentaire de la forme d’un grain de riz) et des rubans de courgettes à l’ail.
  • C'est prêt !
pouletduquebec
2 juin 2010
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L’ail en chemise est une tête d’ail (bulbe) entière que l’on fait cuire doucement au four – environ 20 minutes à 220 °C (425 °F) – jusqu’à ce que chaque gousse devienne crémeuse à souhait. Pour la recette, les gousses doivent être intégrées entières (avec la membrane). Les suprêmes sont les parties de chair qui se trouvent entre les membranes des agrumes.