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Couper le poulet en deux et l’aplatir. Assaisonner le concentré de tomate avec sel, poivre et piment de cayenne. Ajouter une c. à soupe d'eau. Enduire chaque moitié de poulet de ce mélange.
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Recouvrir la plaque du four d'une feuille de papier d’aluminium. Disposer les moitiés de poulet. Faire cuire au four 45 minutes.
Préparation 
