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Allumez votre four. Enfoncez dans le poulet le beurre, le foie, salez et poivrez. Embrochez et fixez la broche à mi-hauteur sous le gril. Glissez la lèchefrite pour recueillir le jus de cuisson. Laissez la porte ouverte.
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Laissez au four environ 1 heure. Arrosez au besoin, avec une poire à sauce.
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En fin de cuisson, salez et poivrez l’extérieur. Laissez au chaud 5 mn avant de découper votre poulet.
Préparation 
