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Recette de cuisine : **** Poulet à la basquaise

Poulet à la basquaise
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Type de plat :
Plat principal

Informations pratiques

  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    1 h
  • Prêt en
    1 h 10
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Recette pour :
famille nombreuse
Préparation :
se prépare en avance
Catégorie :
Recettes de viande
Mots clés :
poulet

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 1 poulet (volaille de 1,6 kg environ)
  • 4 c. à soupe d'huile d'olive
  • 4 oignons
  • 3 gousses d'ail
  • 3 tomates
  • 4 poivrons
  • ½ piment oiseau ou 1 pointe de poivre de cayenne
  • persil plat
  • sel, poivre
  • 200 g de jambon de bayonne
  • 200 ml de vin blanc sec

  • Préparation de la recette

  • 1
    Demander au boucher de couper le poulet en morceaux.
  • 2
    Mettre le gril du four à chauffer. Éplucher les oignons et l’ail, dégermer ce dernier. Les hacher finement, séparément. Plonger les tomates 1 min dans l'eau bouillante puis dans l'eau froide, les peler, les épépiner et les concasser. Faire griller légèrement les poivrons au four. Les enfermer dans un sac plastique jusqu'à refroidissement, les peler, et les couper en fines lanières. Couper le jambon en dés.
  • 3
    Faire colorer à la cocotte les morceaux de poulet dans 2 cuillerées d’huile.
  • 4
    Retirer le poulet de la cocotte, jeter le gras.
  • 5
    Faire chauffer le reste d'huile. Y faire revenir les dés de jambon et l’oignon haché. Remuer.
  • 6
    Ajouter l’ail, les poivrons, les tomates, le piment oiseau. Verser le vin. Saler et poivrer. Mélanger et cuire 10 à 12 min.
  • 7
    Ajouter les morceaux de poulet. Bien mélanger. Couvrir. Laisser cuire 30 à 40 min. dresser le poulet dans un plat de service préalablement chauffé, napper de sauce. Servir immédiatement
  • C'est prêt !