x

Recette de cuisine : ***** Poulet à l’estragon de Cocineraloca

Poulet à l’estragon de Cocineraloca
  •  
  •  
  •  
  •  
Type de plat :
Plat principal

Informations pratiques

  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    30 min
  • Prêt en
    40 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Sélection MenuGourmet !
Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Recette pour :
famille nombreuse
Catégorie :
Recettes de viande
Mots clés :
poulet

Ingrédients de la recette

Recette pour 4 personnes
  • 4 morceaux de poulet (blancs, cuisses)
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 2 cuillères à soupe d’estragon
  • 1 verre de vin blanc (20 cl)
  • 1 verre de bouillon de volaille (fait maison si possible)
  • 1 verre de crème
  • 1 jaune d’oeuf

  • Préparation de la recette

  • 1
    Faire dorer les morceaux de poulet dans un peu d’huile, baisser le feu et ajouter l’oignon haché ainsi qu’une cuillère d’estragon. Quand l’oignon commence à s’attendrir, ajouter l’ail haché.
  • 2
    Arroser avec le vin blanc. Laisser mijoter à feu moyen. Verser le bouillon de volaille quand le vin blanc est très réduit. Laisser cuire encore une dizaine de minutes.
  • 3
    A part, bien mélanger la crème avec le jaune d’oeuf et l’estragon réservé. Baisser le feu au maximum sous le poulet et incorporer la préparation à la crème en remuant constamment.
  • 4
    Ne pas faire bouillir : la sauce tournerait. Laisser épaissir quelques instants sans cesser de remuer. Goûter pour saler et poivrer, servir immédiatement.
  • 5
    A accompagner de pâtes, de polenta ou de riz.
  • 6
    Recette publiée sur le site d’Arômes et Saveurs en septembre 2005 et reprise telle quelle
  • C'est prêt !