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Poulet à l'estragon
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Type de plat :
Plat principal

Informations pratiques

  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    1 h
  • Prêt en
    1 h 15
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             
 
Agrémenté d'une sauce au vin blanc et à la crème parfumée à l'estragon, ce plat de poulet est un régal. Vous l'accompagnerez de pommes de terre et de légumes de saison sautés.Suggestion : des pommes duchesse et des brocolis.Variante : vous pouvez utiliser des oignons rouges à la place des oignons blancs.
 

Fiche recette

Sélection MenuGourmet !
Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Recette pour :
famille nombreuse
Préparation :
se prépare en avance
Catégorie :
Recettes de viande
Mots clés :
estragon, poulet, crème, légumes, plat, saison, sauce, vin

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 1 poulet prêt à cuire d'environ 1,8 kg
  • sel et poivre noir fraîchement moulu
  • 1 oignon blanc finement haché
  • fines herbes pour la garniture
  • 60 g de beurre
  • 250 g de crème liquide
  • 100 g d'estragon frais haché
  • 200 ml de vin blanc sec
  • 500 ml de crème double

  • Préparation de la recette

  • 1
    Découpez le poulet en huit morceaux. Frottez la peau et la chair avec le sel et le poivre. Réservez.
  • 2
    Faites chauffer le beurre dans une poêle, ajoutez les morceaux de poulet et laissez dorer en retournant une ou deux fois.
  • 3
    Ajoutez l’oignon haché et faites cuire quelques instants à feu vif.
  • 4
    Incorporez le vin, la crème double et la crème liquide.
  • 5
    Ajoutez l’estragon, mélangez et portez à ébullition.
  • 6
    Couvrez et laissez cuire à feu doux 45 à 60 minutes en remuant de temps en temps.
  • 7
    Retirez les morceaux de poulet et déposez-les dans un plat. Réservez au chaud.
  • 8
    Dans une casserole, portez la sauce à ébullition pour la faire réduire. Vérifiez l’assaisonnement.
  • 9
    Servez le poulet chaud nappé de sauce et décoré de fines herbes.
  • C'est prêt !