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Recette de cuisine : *** Poule au pot

Poule au pot
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Type de plat :
Plat principal

Informations pratiques

  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    2 h
  • Prêt en
    2 h 20
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Assez bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Difficulté :
recette facile
Recette pour :
famille nombreuse
Préparation :
se prépare en avance
Catégorie :
Recettes de viande
Mots clés :
poule

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 1 belle poule de 2 kg coupée en morceaux
  • 5 ou 6 pommes de terre
  • 6 carottes
  • 6 navets moyens
  • 1 pied de céleri
  • 4 gousses d'ail
  • 1 gros oignon
  • persil, thym, laurier
  • 2 clous de girofle
  • gros sel, poivre
  • 1 kg de poireaux

  • Préparation de la recette

  • 1
    Dans une cocotte, mettez les morceaux de poule avec 3 litres d’eau froide. Ajoutez une poignée de gros sel et couvrez à demi. Laissez cuire à feu moyen, en conservant à l’eau un léger frémissement, pendant 3/4 d’heure. Écumez et dégraissez avec soin.
  • 2
    Lavez à grande eau et épluchez les carottes, les navets, le céleri, les poireaux, en ne conservant pour ces derniers que le blanc. Laissez l’oignon entier et piquez-le de clous de girofle.
  • 3
    Mettez ces légumes dans la cocotte et ajoutez le poivre, le persil, le thym et le laurier, et les gousses d’ail. Laissez cuire 1 heure.
  • 4
    Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire à l’eau salée dans ne casserole à part.
  • 5
    Lorsque la poule est cuite, placez les morceaux au centre d’un grand plat de service creux, disposez tout autour les légumes en alternant ; afin de donner au mets la meilleure présentation. Recouvrez le tout de bouillon chaud. Servez immédiatement, en hachant quelques brins de persil.
  • C'est prêt !