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Recette de cuisine : **** Potage d'asperges au cresson

Potage d'asperges au cresson
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Type de plat :
Entree

Informations pratiques

  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    25 min
  • Prêt en
    40 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Assez bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Sélection MenuGourmet !
Difficulté :
recette facile
Catégorie :
Recettes de legumes
Mots clés :
cresson

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • ½ botte de cresson
  • ½ oignon
  • ½ verre de vin blanc
  • 1 cuillère à soupe de beurre ou de margarine
  • ½ verre de crème
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • quelques gouttes de citron
  • quelques gouttes de sauce Worcester
  • 1 pincée de sucre
  • sel
  • Poivre frais moulu
  • 100 g d'asperges fraîches
  • 120 ml de bouillon de viande

  • Préparation de la recette

  • 1
    Faire chauffer le beurre ou la margarine dans une poêle.
  • 2
    Faire revenir les asperges épluchées et coupées en morceaux.
  • 3
    Ajouter l’oignon émincé. Laisser cuire brièvement.
  • 4
    Délayer avec le vin blanc. Verser le bouillon de viande.
  • 5
    Couvrir et laisser mijoter dix minutes à feu moyen.
  • 6
    Mélanger la crème et la farine ; ajouter le mélange au potage et laisser cuire cinq minutes à feu doux.
  • 7
    Salez, poivrez ; ajouter le citron, la sauce Worcester et le sucre.
  • 8
    Ajouter le cresson lavé et grossièrement haché.
  • C'est prêt !



 

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