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Recette de cuisine : **** Potage au céleri

Potage au céleri
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Type de plat :
Entree

Informations pratiques

  • Préparation
    25 min
  • Cuisson
    45 min
  • Prêt en
    1 h 10
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             
 
On peut éventuellement battre la crème fraîche bien froide en chantilly.
 

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 2 côtes de céleri en branches
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • ciboulette
  • sel. poivre blanc
  • 750 g de céleri-rave
  • 50 g de margarine
  • 100 ml de vin blanc sec
  • 100 ml de crème fraîche

  • Préparation de la recette

  • 1
    Éplucher le céleri-rave, le couper en dés. L’arroser de jus de citron pour lui éviter de noircir, puis le faire revenir 5 min dans la moitié de la margarine. Saupoudrer de farine, mouiller avec le vin et 1 l. d’eau en remuant bien, saler. Laisser cuire 20 min. 2) Passer la préparation au mixer.
  • 2
    Émincer les côtes de céleri en tranches fines. Les faire fondre dans le reste de margarine, mouiller avec 1/4 l. d’eau. Laisser cuire 20 min. Verser dans la soupe.
  • 3
    Ajouter la crème fraîche, la ciboulette ciselée. Rectifier l'assaisonnement. Servir immédiatement
  • C'est prêt !



 

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