Pot au Feu en Gelee et Mousse de Poireaux

Une manière ludique de présenter un pot au feu classique...une verrine décomposant chaque ingrédient....pour une entree" class="tag">entrée étonnante ou un apéro chic...sortez vos siphons !!!

Il faut:
deux carottes
une pomme de terre
deux blancs de poireaux
une morceau de boeuf à pot au feu (j'ai pris du plat de cote)
Gélatine en poudre
3 l d'eau
bouquet garni
sel et poivre


Cuire la viande et les légumes de pot au feu, dans le bouillon avec le bouquet garni pendant une bonne heure en cocotte minute.
Laisser refroidir les légumes et la viande.
Couper les carottes et la pomme de terre en petits dés.
Efilocher la viande.
Dans des verrines, mettre une couche de dés de pomme de terre, une couche de dés de carottes et finir par un peu de viande.
Chauffer le bouillon de cuisson avec de la gélatine et [...]

Fiche recette