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Recette de cuisine : **** Pot-au-feu des familles

Pot-au-feu des familles
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Type de plat :
Plat principal

Informations pratiques

  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    2 h 50
  • Prêt en
    3 h 05
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Catégorie :
Recettes de viande

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 2 os à moelle
  • 6 carottes
  • 6 navets
  • 6 poireaux
  • 2 oignons
  • 6 petites pommes de terre
  • 2 gousses d'ail
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 branche de thym
  • 1 bouquet de persil
  • 2 clous de girofle
  • sel, poivre
  • 1 céleri en branche.
  • 1.5 kg de viande à pot-au-feu (gîte, queue...)

  • Préparation de la recette

  • 1
    Dans une grosse casserole, faire bouillir 3 l. d’eau, y plonger la viande et faire bouillir un moment. Ecumer. Laisser mijoter à petit feu 1 heure.
  • 2
    Eplucher les carottes,les navets; les oignons et le céleri. les légumes.
  • 3
    Couper les carrottes et le céleri en tronçons,le navet en gros dés. Piquer les clous de girofle dans les oignons. Eplucher et dégermer l'ail.
  • 4
    Ajouter tous ces légumes, l'ail, le persil, le laurier, le thym dans le bouillon. Saler. Poivrer. Continuer la cuisson à petits bouillons 1 heure 30, puis ajouter les os à moelle et les pommes de terre. Après 20 minutes de cuisson, égoutter et placer sur un plat chaud. Servir le bouillon de cuisson en potage.
  • C'est prêt !