Recette protéinée sur Maraboutchef
Pour 6 personnes :
1.5 kg de jarrets de veau
360 g de carottes grossièrement coupé
350 g de poireau
2 petits navets
6 oignons blancs
1 feuille de laurier (pas mis)
750 ml de bouillon de poule
1 litre d’eau
1 petit chou vert
250 g de viande de porc hachée
250 g de viande de poulet hachée
1 œuf
70 g d’oignon jaune haché
50 g de chapelure
Mettre le veau, les carottes, les poireaux, les navets, les oignons entiers, le laurier, le bouillon et l’eau dans une cocotte et portez à ébullition,
Réduisez le feu et laissez mijoter environ 1h30 à découvert, jusqu'à ce que le veau soit tendre
Retirez les jarrets quand ils sont froids, désossez-les et hachez grossièrement
Prélevez 12 grandes feuilles du chou (réservez le cœur pour mettre dans la farce) et [...]
Préparation 
