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Recette de cuisine : ***** Porc au curry à la vietnamienne

Porc au curry à la vietnamienne
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Type de plat :
Plat principal

Informations pratiques

  • Préparation
    25 min
  • Cuisson
    40 min
  • Prêt en
    1 h 05
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             
 
Une fois n'est pas coutume je me suis plongée dans un de mes livres de cuisine Marabout pour trouver un wok à faire à mon homme, qui ne veut presque plus manger que ça ! J'ai trouvé celui-ci qui est terriblement bon ; encore un curry mais toujours différent des autres !
 

Fiche recette

Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Catégorie :
Recettes de viande
Mots clés :
curry, porc, maïs, wok

Ingrédients de la recette

Recette pour 4 personnes
  • 1 kg de filet de porc
  • 3 c à s d'huile d'arachide
  • 1 oignon émincé
  • 3 gousses d'ail pilées
  • 2 cm de galanga haché
  • 2 petits piments rouges émincés
  • 3 c à s de curry en poudre
  • 400 ml de lait de coco
  • 1 c à s de jus de citron
  • 450 g de patate douce coupée en cube

  • Préparation de la recette

  • 1
    Couper le filet en petit cubes. Faire chauffer l'huile dans un wok pour y faire revenir l'oignon 4 min. Quand il est tendre et doré, ajouter l'ail, la galanga, les piments et. Laisser chauffer 2 min pour que le mélange embaume.
  • 2
    Incorporer le curry en poudre et la viande en remuant. laisser la viande dorer 4 min avant de verser le lait de coco. Laisser frémir 45 min sans couvrir, en remuant régulièrement et en ajoutant de l'eau si la sauce attache.
  • 3
    Quand le mélange est presque cuit, ajouter le jus de citron et la patate douce. Prolonger la cuisson 30 min à feu moyen.
  • 4
    Servir avec un riz basmati...
  • C'est prêt !