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Recette de cuisine : ***** Pommes de terre rattes au lait ribot

Pommes de terre rattes au lait ribot
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Type de plat :
Entree

Informations pratiques

  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    10 min
  • Prêt en
    20 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             
 
Recette mise à disposition par la collective des Produits laitiers
Copyright N Carnet
 

Fiche recette

Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Catégorie :
Recettes de legumes
Mots clés :
lait

Ingrédients de la recette

Recette pour 4 personnes
  • 4 petites pommes de terre rattes (au besoin les retailler)
  • 40 cl de lait ribot
  • 2 ciboules (épiceries asiatiques)
  • 1 noix de beurre demi-sel

  • Préparation de la recette

  • 1
    Émincez très finement les ciboules (blanc + vert) et faites-les suer quelques instants dans le beurre demi-sel, sans coloration.
  • 2
    Faites cuire les pommes de terre à la vapeur puis passez-les rapidement dans les ciboules.
  • 3
    Salez-les légèrement avec un peu de fleur de sel et du poivre du moulin.
  • 4
    Au dernier moment, émulsionnez le lait ribot bien froid avec un robot plongeant (celui qu’on utilise pour mixer la soupe).
  • 5
    Piquez une pomme de terre sur un bâtonnet de bois, disposez-le dans le verre et répartissez les ciboules hachées.
  • 6
    Versez le lait ribot bien mousseux aux trois quarts du verre et servez aussitôt.
  • C'est prêt !



 

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