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Recette de cuisine : **** Pommes de terre farcies à la viande

Pommes de terre farcies à la viande
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Type de plat :
Plat principal

Informations pratiques

  • Préparation
    30 min
  • Cuisson
    1 h 15
  • Prêt en
    1 h 45
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Recette pour :
famille nombreuse
Catégorie :
Recettes de legumes
Mots clés :
viande

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 4 grosses pommes de terre (150 g environ)
  • gros sel
  • sel, poivre
  • 80 g de restes de viande cuite ou de jambon
  • 30 g de beurre
  • 20 g de chapelure ou de fromage râpé
  • 150 ml de crème fraîche

  • Préparation de la recette

  • 1
    Préchauffer le four à 200 °C.
  • 2
    Laver, brosser les pommes de terre, les essuyer. Lesdisposer sur un lit de gros sel, et cuire au four 1 h environ.
  • 3
    Pendant ce temps, préparer la farce : hacher la viande ou le jambon puis mélanger ce hachis avec la crème fraîche, 20 g de beurre, du sel et du poivre; Chauffer doucement.
  • 4
    Monter le four à 270 °C.
  • 5
    Faire fondre le reste de beurre dans une petite casserole.
  • 6
    Couper, en longueur, le quart supérieur de chaque pomme de terre. Mettre les chapeaux de côté. Avec une petite cuillère, évider les pommes de terre sans les briser ni les percer.
  • 7
    Passer la pulpe au moulin à légumes (grille fine) et l'incorporer à la farce. En garnir les pommes de terre évidées, saupoudrer de chapelure.
  • 8
    Arroser du reste de beurre fondu et passer au four 15 à 20 min.
  • C'est prêt !