Pommes d'amour

Type de plat :

Dessert ou Snack

Informations pratiques

Préparation

10 min
Cuisson

20 min
Difficulté

Repos

30 min
Prêt en

1 h
Budget

Recette
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Les pommes ne doivent pas sortir du réfrigérateur avant d’être plongées dans le sirop. Si elles sont trop froides, le sirop laissera apparaître des bulles en surface.

Fiche recette

Budget :

bon marché

Difficulté :

recette facile

Recette pour :

famille nombreuse

Préparation :

se prépare en avance

Catégorie :

Recettes de fruits

Mots clés :

sirop

Ingrédients de la recette

12 petites pommes rouges ou vertes
4 tasses de sucre
2 cuil. à soupe de vinaigre blanc

colorant rouge ou vert
500 ml d'eau

Préparation de la recette
1

Couvrir 2 plaques de four, de 32 x 28 cm, de papier aluminium beurré.
2

Nettoyer soigneusement les pommes avec un torchon humide. Enfoncer un bâton de glace ou une brochette en bois au centre de chaque pomme.
3

Mettre le sucre, l’eau et le vinaigre dans une grande casserole. Remuer à feu moyen, sans faire bouillir, jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous. Détacher les cristaux de sucre des parois de la casserole à l’aide d’un pinceau humide. Ajouter le colorant. Porter à ébullition, baisser légèrement le feu et faire bouillir 15 minutes environ, sans remuer. Sur un thermomètre à sucre, la température doit atteindre 138 °C. Retirer immédiatement du feu.
4

Plonger les pommes, une par une, dans le sirop. Les retirer du sirop en les faisant tourner rapidement afin de bien les enduire. Égoutter et disposer sur les plaques. Laisser refroidir à température ambiante. Une fois le sirop durci, envelopper les pommes de cellophane et nouer d’un ruban. Les pommes d’amour se gardent 2 jours.
C'est prêt !