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Recette de cuisine : ***** Poivrons farcis aux légumes

Poivrons farcis aux légumes
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Type de plat :
Plat principal

Informations pratiques

  • Préparation
    30 min
  • Cuisson
    1 h
  • Prêt en
    1 h 30
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             
 
Pour un plat végétarien, remplacer le bouillon de viande par un bouillon de légumes. Ce plat peut aussi bien se manger chaud que froid, le laisser alors rafraîchir 1 h au réfrigérateur.
 

Fiche recette

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 15 petits poivrons
  • ½ botte d'oseille
  • 3 tomates
  • 3 oignons d'espagne
  • 1 petite branche de fenouil
  • 1 citron
  • sel, poivre
  • 250 g de riz rond
  • 300 g de sauce tomate
  • 30 g de beurre
  • 250 ml d'huile d'olive
  • 300 ml de bouillon

  • Préparation de la recette

  • 1
    Préchauffer le four à 220°. Cuire le riz 5 min à l'eau bouillante salée. L'égoutter et le rincer à l'eau froide. Chauffer le beurre dans un récipient allant au four.
  • 2
    Y verser le rizet bien mélanger. Ajouter le bouillon. Commencer la cuisson sur le feu. A ébullition, couvrir et enfourner 15 min.
  • 3
    Ouvrir 12 poivrons du côté du pédoncule. Les épépiner et les blanchir 5 min dans de l’eau bouillante salée.
  • 4
    Mettre les 3 autres poivrons dans le four chaud jusqu'à ce que leur peau noircisse. Les retirer du four et les mettre dans un sac en plastique, fermer. Attendre 5 min. Les retirer du sac : leur peau s'en va alors très facilement.
  • 5
    Laver l'oseille et l'essorer. La hacher. Plonger les tomates 1 min dans l'eau bouillante, puis dans l'eau froide, les peler, les épépiner et les concasser. Éplucher et hacher les oignons d’Espagne. Hacher les 3 poivrons pelés et le fenouil.
  • 6
    Réchauffer la sauce tomate. Dans une casserole, chauffer 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive et faire fondre le hachis de légumes 10 à 12 min.
  • 7
    Passer le hachis au chinois pour éliminer le liquide. Incorporer au riz.
  • 8
    Saler, poivrer. Garnir les 12 poivrons de cette farce.
  • 9
    Huiler une sauteuse et y ranger les poivrons farcis les uns contre les autres. Mélanger le reste de l’huile et le jus de citron avec la sauce tomate. Verser dans la sauteuse. Couvrir . Cuire 25 min à feu doux.
  • 10
    Disposer les poivrons dans un plat creux avec leur jus de cuisson.
  • C'est prêt !