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Recette de cuisine : **** Poisson farci au four

Poisson farci au four
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Type de plat :
Plat principal

Informations pratiques

  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    25 min
  • Prêt en
    45 min
  • Difficulté
    Assez facile
  • Budget
    Assez bon marché
  • Noter :
             
 
Choisissez en gros poisson un bar ou une daurade et en petit poisson maquereau ou truite.
 

Fiche recette

Recette pour :
famille nombreuse
Catégorie :
Poissons et Fruits de mer
Mots clés :
farci, poisson, bar, daurade, maquereau, truite

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 1 gros poisson ou 4 petits poissons
  • 2 bols de pain, coupé en petits morceaux
  • 4 tranches de poitrine fumée, hachée
  • 1 gousse d'ail, hachée finement
  • 1 branche de céleri, hachée
  • 2 échalotes, hachées finement
  • sel et poivre
  • 4 branches de thym
  • tranches de citron
  • 30 g de beurre

  • Préparation de la recette

  • 1
    Préchauffer le four à 180°C.
  • 2
    Placer le poisson dans un plat allant au four. Dans une grande poêle, faire dorer les cubes de pain. Retirer et laisser refroidir.
  • 3
    Dans la même poêle, cuire la poitrine jusqu’à ce qu’elle soit bien grillée. Ajouter l’ail, le céleri et les échalotes. Mélanger au cubes de pain. Saler et poivrer.
  • 4
    Farcir le poisson. Déposer les branches de thym à l’intérieur du poisson. Cuire jusqu’à ce que la chair se détache à la fourchette. Garnir de tranches de citron.
  • C'est prêt !