L'ajout d'échalote dans la pâte à beignet apporte une saveur très agréable à de simples filets de poisson panés...Ingrédients pour 6 personnes800-900 g de filets de poisson blanc et ferme (cabillaud, merlan, colin...), sans peau ni arêtes2 gousses d'ail finement hachéesjus d'1 citronsel & poivre du moulin1 assiette de chapelurehuilePâte à beignet 2 échalotes finement hachées200 ml de lait4 cuillères à soupe de farine1 pincée de selPréparationAssaisonner les filets de poisson avec du sel, du poivre, le jus de citron et l'ail haché. Laisser reposer pendant 15-20 minutes.Pendant ce temps, préparer la pâte à beignet. Disposer les échalotes hachées dans une jatte. Ajouter la farine et le sel. Verser le lait en fil tout en battant à l'aide d'un fouet jusqu'à obtenir une pâte homogène. [...]
Poisson Croustillant en Panure D'échalote
Préparation -
