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Recette de cuisine : *** Poisson aigre-doux

Poisson aigre-doux
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Type de plat :
Plat principal

Informations pratiques

  • Préparation
    30 min
  • Cuisson
    10 min
  • Prêt en
    40 min
  • Difficulté
    Assez facile
  • Budget
    Moins bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Recette pour :
famille nombreuse
Catégorie :
Poissons et Fruits de mer
Mots clés :
poisson

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 1 gros morceau de gingembre
  • 2 blancs d'œufs
  • 2 cuillères à soupe de maizena
  • 1 cuillère à soupe d'eau-de-vie de riz
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
  • ½ cuillère à café de sel
  • huile pour la friture
  • 1 cuillère à soupe de persil haché pour la garniture
  • 400 g de filets de sole.
  • 250 ml de bouillon pur.

  • Préparation de la recette

  • 1
    Couper le poisson en petits morceaux. L’éponger. Eplucher et hacher finement le gingembre.
  • 2
    Battre les blancs d’œufs à la fourchette et saler. Ajouter l’eau-de-vie et 1 cuillerée et demi de maïzena. Bien mélanger et travailler une pâte lisse pas trop épaisse.
  • 3
    Plonger les morceaux de poisson dans la pâte et les faire dorer dans l’huile de friture à 190°C. Retirer et égoutter de l’excédent de matière grasse.
  • 4
    Porter le bouillon à ébullition. Ajouter le sucre, le vinaigre, le gingembre et le reste de maïzena délayée dans un peu d’eau froide. Faire cuire à feu doux, en remuant jusqu’à épaississement.
  • 5
    Ajouter le poisson et porter à ébullition. Garnir de persil haché. Servir chaud.
  • C'est prêt !