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Recette de cuisine : **** Poires meringuées

Poires meringuées
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Type de plat :
Dessert

Informations pratiques

  • Préparation
    25 min
  • Cuisson
    45 min
  • Prêt en
    1 h 10
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Recette pour :
famille nombreuse
Catégorie :
Recettes de fruits

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 6 poires
  • 10 biscuits à la cuillère
  • 3 œufs
  • cannelle
  • 2 cuillères à soupes de farine
  • 150 g de sucre
  • 25 g de beurre
  • 25 g de sucre cristallisé.
  • 250 ml de lait
  • 250 ml de vin

  • Préparation de la recette

  • 1
    Couper les poires en deux, les peler et les épépiner. Les faire pocher une quinzaine de minutes dans le vin additionné d’un verre d’eau, 50 g. de sucre et la cannelle.
  • 2
    Egoutter les fruits, les disposer sur un lit de biscuits imbibés du jus de cuisson, dans un plat à gratin beurré.
  • 3
    Battre les jaunes d’œufs avec 50 g. de sucre et 2 cuillerées à soupe de farine. Faire bouillir le lait et le verser sur cette préparation en fouettant bien, puis faire épaissir tout en remuant constamment sur feu doux.
  • 4
    Verser sur les poires et faire cuire une quinzaine de minutes au four th. 5.
  • 5
    Battre les blancs en neige très ferme en y ajoutant petit à petit le reste de sucre. Recouvrir le plat de poires avec ces blancs à l’aide d’une poche à douille. Faire meringuer sous le gril quelques minutes.
  • C'est prêt !



 

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