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Recette de cuisine : **** Poêlée de girolles

Poêlée de girolles
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Type de plat :
Entree

Informations pratiques

  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    10 min
  • Prêt en
    25 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             
 
La manière la plus simple d'apprécier un des champignons les plus fins.
 

Fiche recette

Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Catégorie :
Recettes de legumes

Ingrédients de la recette

Recette pour 4 personnes
  • 750 g de girolles fraîches
  • un petit bouquet de persil plat
  • une gousse d'ail
  • 1/2 citron jaune
  • un filet d'huile d'olive
  • sel, poivre du moulin
  • 4 poignées de roquette (facultatif pour la finition)

  • Préparation de la recette

  • 1
    Nettoyez les girolles. Certains déconseillent de les laver sous le robinet pour éviter qu'elles se gorgent d'eau. Toutefois, il est préférable de bien les nettoyer pour éviter qu'elles ne "croquent sous la dent". Je les brosse délicatement sous un léger filet d'eau froide pour les débarrasser de leur terre.
  • 2
    Supprimez la base du pied à l'aide d'un couteau. Égouttez.-les et séchez-les à l'aide de papier essuie-tout.
  • 3
    Lavez et ciselez le persil plat. Pressez le demi citron. Pelez la gousse d'ail et hachez-la.
  • 4
    Faites chauffer un filet d'huile d’olive dans une poêle. Versez-y les girolles, l'ail, le jus de citron et le persil plat. Salez et poivrez. Faites revenir pendant environ 10 min.
  • 5
    Servez éventuellement avec de la roquette ou accompagné d'un toast.
  • C'est prêt !



 

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