Petit retour en arrière avec ce plat. Il s'agissait d'une découverte des fêtes de Noël 2010, passées en famille, ce qui nous permet de déguster des produits hauts de gamme et de changer du quotidien : un réveillon en petit comité et très chaleureux !
Un très bon risotto en somme, bien goûteux et parfumé. Si la corvée du homard vivant vous rebute (ce qui est mon cas aussi) choisissez du surgelé qui est tout aussi bon...
Pour 4 personnes ( pour le servir en plat principal) :
- 2 homards (600 g chacun environ)
- 320 g de riz à risotto
- 1 carotte
- 4 échalotes
- 1 gousse d'ail
- 50 g de parmesan râpé
- 10 cl de vin blanc sec
- 3 c à s d'huile d'olive
- 1 bouquet garni
- 2 branches d'estragon (facultatif)
- sel et poivre
. Faites bouillir un grand volume d'eau non salée. [...]
Plat de Fête en Famille : Risotto de Homard
Préparation -
