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30 ml fromage mozzarella partiellement écrémé râpé
15 ml lait écrémé
sel et poivre, au goût
enduit végétal en vaporisateur
Préparation de la recette
1
Battre les œufs avec le lait; saler et poivrer. Mettre de côté. Vaporiser une petite poêle antiadhésive d'enduit végétal.
2
Chauffer la poêle à feu mi-vif. Y verser la préparation aux œufs et immédiatement baisser le feu à mi-doux. À mesure que la préparation commence à prendre, à l'aide d'une spatule, racler délicatement le fond et les parois de la poêle pour former de gros grumeaux tendres.
3
Cuire jusqu'à ce que les œufs épaississent et qu'il n'y ait plus de liquide visible, mais tout en étant encore humides. Mettre de côté.
4
Déposer le pain pita sur une plaque à pâtisserie. Étendre la sauce à pizza sur le pain pita. Y déposer les œufs brouillés.
5
Saupoudrer le poivron vert, les champignons, le jambon et le fromage sur les œufs. Cuire au four à 180 °C pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Préparation 
