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Recette de cuisine : **** Pissaladière à la varoise

Pissaladière à la varoise
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Type de plat :
Entree

Informations pratiques

  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    55 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Repos
    1 h
  • Prêt en
    2 h 15
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             
 
On peut relever la pissaladière d’une gousse d’ail écrasée.
 

Fiche recette

Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Recette pour :
famille nombreuse
Catégorie :
Pates Riz et Pain

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 1 boîte d'anchois allongés
  • 9 cuill. à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuill. à soupe de farine
  • sel
  • poivre
  • 700 g de pâte à pain
  • 1 kg d'oignons
  • 50 g d'olives noires

  • Préparation de la recette

  • 1
    Pétrissez la pâte à pain en y incorporant peu à peu 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive. Puis roulez la pâte en boule, farinez-la, et laissez-la reposer 1 bonne heure.
  • 2
    Pendant ce temps, épluchez les oignons et détaillez-les en fines lamelles.
  • 3
    Faites chauffer 5 cuillerées à soupe d’huile d’olive dans une cocotte, et mettez-y les oignons à revenir sur feu très doux. Les oignons doivent fondre lentement sans roussir. Salez, poivrez au moulin et laissez cuire environ 25 minutes en remuant de temps en temps.
  • 4
    Aplatissez la pâte au rouleau à pâtisserie, en lui donnant une épaisseur de 1/2 cm. En vous servant d’un moule à tarte d’environ 25 cm de diamètre qui fera office d’emporte-pièce, découpez une galette dans la pâte étalée. Relevez les bords en les pinçant. Conservez les chutes de pâte.
  • 5
    Huilez une plaque de four et déposez-y la galette de pâte.
  • 6
    Ouvrez la boîte d’anchois, déposez la moitié des filets sur la pâte puis recouvrez-les avec les oignons.
  • 7
    Avec les chutes de pâte, découpez des lanières et garnissez-en la préparation en croisillons. Dans chaque losange, décorez avec des morceaux d’anchois et des olives noires.
  • 8
    Mettez à cuire à four moyen une trentaine de minutes. Servez chaud ou tiède.
  • C'est prêt !



 

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