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Pétrir la pâte en lui faisant absorber 3 cuillerées d’huile. La laisser reposer en boule.
2
Eplucher et émincer les oignons. Faire chauffer 3 cuillerées d’huile et y faire blondir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient transparents, saler et poivrer.
3
Sur une surface farinée, abaisser la pâte et en garnir une tourtière farinée. Y répartir les filets d’anchois. Recouvrir avec les oignons.
4
Etendre les chutes de pâte après les avoir superposées, y découper des bandes et les disposer en croisillons sur la tarte, puis garnir chaque losange d’une olive. Arroser avec le reste d’huile.
Préparation 
