Pintades aux Haricots de Soissons

Pour 6 personnes :



350 g de haricots de Soissons
2 oignons, 3 gousses d’ail
2 branches de céleri
4 tomates
1 cas de concentré de tomates
Huile d’olive
1 cas de cumin, 1 cac de fenouil, 1 cac d’origan, ½ cac de coriandre
Sel, poivre
½ l de bouillon de volaille



Préparation :



Faire tremper les haricots dans un grand faitout d’eau froide, pendant toute une nuit
Hachez tous les légumes, les faire revenir avec l’huile d’olive, ajouter les tomates et toutes les épices, ajoutez les haricots et couvrir avec le bouillon et laisser mijoter 1h, mettre les cuisses de pintades, (je l’ai ai coupé en 3 morceaux) et laisser encore cuire 10 mn







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