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Recette de cuisine : **** Pintade aux marrons

Pintade aux marrons
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Type de plat :
Plat principal

Informations pratiques

  • Préparation
    25 min
  • Cuisson
    1 h
  • Prêt en
    1 h 25
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Assez bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Difficulté :
recette facile
Recette pour :
famille nombreuse
Catégorie :
Recettes de viande
Mots clés :
pintade

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 1 pintade avec ses abats
  • 1 boîte de marrons au naturel
  • 3 fines tranches de jambon cru
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 1 louche d'eau chaude
  • sel, poivre.
  • 50 g de beurre
  • 250 ml de crème fraîche
  • 100 ml de cognac

  • Préparation de la recette

  • 1
    Nettoyer, vider et flamber la pintade. Saler et poivrer l’intérieur et l’extérieur.
  • 2
    Emietter les marrons, ajouter le foie et le coeur coupés en petits morceaux, la crème fraîche, le sel et le poivre. Remplir la pintade de cette farce et la coudre soigneusement.
  • 3
    Barder la pintade avec les tranches de jambon cru. La tartiner avec le beurre et l’huile. La mettre dans un plat et l’enfourner (th. 7).
  • 4
    Laisser dorer 20 minutes en retournant régulièrement.
  • 5
    La retirer du four et l’arroser avec le Cognac. Remettre au four pendant 20 minutes, puis mouiller avec une louche d’eau chaude.
  • 6
    Remettre dans le four 10 minutes toujours en arrosant de temps en temps avec le jus de la cuisson.
  • 7
    Servir dans un plat chaud.
  • C'est prêt !