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Recette de cuisine : *** Pintade à la vodka

Pintade à la vodka
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Type de plat :
Plat principal

Informations pratiques

  • Préparation
    5 min
  • Cuisson
    1 h
  • Prêt en
    1 h 05
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Assez bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Difficulté :
recette facile
Recette pour :
famille nombreuse
Catégorie :
Recettes de viande
Mots clés :
pintade, vodka

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 1 pintade
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • sel, poivre
  • 50 g de beurre
  • 200 g de crème fraîche.
  • 250 ml à liqueur de vodka.

  • Préparation de la recette

  • 1
    Saler et poivrer la pintade à l’intérieur.
  • 2
    Faire chauffer dans une cocotte à fond épais le beurre et l’huile. Y faire dorer la pintade 10 minutes à feu vif.
  • 3
    Baisser la chaleur, mouiller de quelques cuillerées d’eau chaude et continuer la cuisson 35 minutes.
  • 4
    Couper la pintade en morceaux. Filtrer le jus de cuisson.
  • 5
    Remettre le tout dans la cocotte, mouiller avec la vodka. Flamber. Mouiller la pintade avec la moitié de la crème et continuer la cuisson 15 minutes en ajoutant peu à peu le restant de la crème fraîche.
  • 6
    Servir la pintade avec la sauce dans un plat préalablement chauffé.
  • C'est prêt !