x

Recette de cuisine : **** Pie de saumon au champagne

Pie de saumon au champagne
  •  
  •  
  •  
  •  
Type de plat :
Accompagnement

Informations pratiques

  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    50 min
  • Prêt en
    1 h 10
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Catégorie :
Poissons et Fruits de mer
Mots clés :
champagne, saumon

Ingrédients de la recette

Recette pour 6 personnes
  • 700 g de saumon en filets
  • 200 g de cèpes en bocal
  • 1,5 verre de champagne brut
  • 30 cl de crème fleurette
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 échalotes
  • 1 cuillère à café d'aneth séché ou 3 brins d'aneth
  • 2 cuillères à soupe de graines de pavot
  • sel et poivre du moulin
  • ( pour la pâte )
  • 125 g de farine
  • 125 g de beurre demi-sel ramoli coupé en petits cubes
  • 3 cuillères à soupe d'eau
  • 1 jaune œuf

  • Préparation de la recette

  • 1
    Préparez la pâte. Versez la farine dans un saladier, mélangez-la avec le beurre et l'eau au fur et à mesure. Roulez la pâte en boule, mettez-la dans un film alimentaire et réservez-la au frais pendant 1 heure.
  • 2
    Dans une sauteuse, faites fondre les échalotes ciselées dans l'huile d'olive, ajoutez les cèpes puis le champagne.
  • 3
    Laissez cuire quelques instants. Versez la crème puis mélangez. Salez et poivrez. Hors du feu, ajoutez le saumon découpé en petits cubes, l'aneth et une cuillère à soupe de graines de pavot.
  • 4
    Rectifiez l'assaisonnement.
  • 5
    Préchauffez le four à 200°. Versez dans un plat à gratin.
  • 6
    Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte et parsemez-la avec le reste des graines de pavot que vous enfoncerez avec un rouleau à pâtisserie.
  • 7
    Découpez des bandes de 1 cm de large et déposez-les en croisillons sur le plat. Badigeonnez-les de jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau. Enfournez pour 45 minutes environ.
  • C'est prêt !



 

Recettes similaires

Voir toutes les recettes similaires